FLY TO FRY！

今回インドネシアでまず初めに口にしたものはというと・・・
空港でバスを待つ間に買い食いしたケンタッキーのフライドチキンなんです。
わざわざインドネシアまで行ってナゼ？と思う人も多いでしょう。
ですが・・・だまされたと思って食べてみて下さい！味がまったく違います。
工業製品のように育てられたブロイラーと違い、より自然な環境で育ったチキンは同じ調理法でもまったく違うものに仕上がるのです。昔、マレーシアのクアラルンプール駅で感動して以来、東南アジアに来るとケンタッキーには立ち寄ることにしてます。

豚肉を食べないイスラム教徒の多いインドネシアでは、鳥肉は最もポピュラーな食べ物で、特にフライドチキン（アヤム・ゴレン）の人気が高いようです。
中でも創業者のおばちゃんの看板が存在感たっぷりのジョグジャカルタ発祥の名物チェーン「アヤム・ゴレン・スハルティ」は外せません。サクサクの衣に包まれ、頭から丸ごと揚げられたフライドチキンは一見痩せて見えるけれど、より自然に近い環境で育った地鶏だけあって身が引き締まり、一口食べると濃い肉汁が口の中にじゅわぁと広がります。多少へビィな感じもしますが、スパイスと一緒に食べるとちょうどよく、白いご飯とも相性抜群です。ジャカルタにも数店あります。機会があったら是非お試しを！
"Ayam Goreng Nyonya Suharti"
Jl.Adisucipto(Jl.Solo) 208, Yogyakarta　TEL 0274-515522




チャンドラ君も数年前からフライドチキンのチェーンを始めました。結婚式の翌日、最近新しく出来た巨大なショッピングセンターの2号店を覗き、おやつにコロッケをいただきました。何でもお姉さんのイサベラの日本での好物なので、メニューに加えたとか。（彼女の好物のスパゲティのキャンペーンも！）ポテトにチキンを練り込んだかわいらしいコロッケはスパイスが絶妙に効いていておいしく、ビールにとっても合いそうでした。

"Athens Fried Chicken"
Plaza Ambarrukmo Lt.3, Yogyakarta　TEL 0274-7408484


（左は結婚式翌日のチャンドラ＆ヴィヴィ、右は好物の看板を前に満面の笑顔のイサベラ）


半分私信ですが、ブログを見てくれている共通の友人たちへイサベラの近況写真をもう一つ。彼女の主催するダンススクールが受賞した数々のトロフィーを前に旦那のマイケルと。
Bailamos Dance Studio
Jl. Demangan Baru 1, Yogyakarta　TEL 0274-552553
http://www.bailamos-dance.com/
（同じ敷地にAthens Fried Chickenの一号店も）